Круглый стол: «Технологии производства мягкого и твердого сыра на основе обработки молока пробиотиками с антимикробными свойствами»
Круглый стол полезен для производителей молока, решивших самостоятельно перерабатывать молоко-сырьё, производителей молочной продукции, стремящихся повысить рентабельность производства и расширить ассортимент продукции, руководителей и собственников фермерских хозяйств, стремящихся повысить эффективность своих предприятий.
Круглый стол проходит в формате лекции с последующим обсуждением изложенного материала и ответов на возникшие вопросы.
Состоит из пяти последовательных частей:
- Краткая история сыроделия и пробиотиков;
- История создания, технологические и экономические показатели технологии производства твердых и мягких сыров с биологической обработкой молока;
- Применение живых заквасок в сыроделии;
- Преимущества и особенности способа биологической обработки молока;
- Проблема переработки сыворотки и её решение в условиях малых предприятий и микроцехов.
Регистрация